Tomato Farming : भारत में सब्जियों की खेती (vegetable crop) बड़े पैमाने पर की जाती है। टमाटर की फसल (tomato crop) भी एक प्रमुख सब्जी फसल है। दोस्तों अब तक आपने लाल रंग के टमाटर तो बहुत देखे होंगे लेकिन अब दुनिया में बैंगनी रंग के टमाटर भी पैदा किए जा सकते हैं।

यह बताया गया है कि शोधकर्ताओं ने एक बैंगनी टमाटर (purple tomato) की खोज की है। दोस्तों, बैंगनी रंग के टमाटर में सामान्य टमाटर की तुलना में अधिक पोषक तत्व होने का दावा किया जाता है। इससे बाजार में बैंगनी टमाटर की भारी मांग होगी। साथ ही जानकार लोगों ने जानकारी दी है कि बैंगनी टमाटर को सामान्य टमाटर की तुलना में अधिक बाजार भाव (tomato rate) मिलेगा.

ऐसे में टमाटर की इस फसल की खेती से निश्चित रूप से भविष्य में किसानों(farmer) को अधिक आमदनी(farmer income) होगी. यह कोई साधारण टमाटर नहीं है बल्कि इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं। दावा किया जाता है कि टमाटर की फसल की खेती करने से उसे कोई रोग नहीं होगा।

ऐसे में टमाटर उत्पादक किसानों को इसके उत्पादन के लिए अधिक खर्च नहीं करना पड़ेगा। स्नैपड्रैगन फूल के डीएनए से यूरोपीय वैज्ञानिकों द्वारा विकसित टमाटर की इस किस्म को अब अमेरिकी नियामकों ने भी मंजूरी दे दी है।

मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक करीब 14 साल पहले इटली, ब्रिटेन, जर्मनी और नीदरलैंड के वैज्ञानिकों की एक अंतरराष्ट्रीय टीम ने एक शोध प्रयोगशाला में बैंगनी टमाटर विकसित किया था। इतने वर्षों के बाद, अब इसे संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग(USDA) द्वारा अनुमोदित किया गया है। अमेरिकी कृषि विभाग की रिपोर्ट है कि बैंगनी टमाटर में आम किस्मों की तुलना में कैटरपिलर की घटना कम होती है। अब इस जीएम टमाटर की खेती अमेरिका में भी की जा सकती है।

कैंसर और दिल की बीमारियों में फायदेमंद

बैंगनी टमाटर की किस्म को एंटिरहिनम नामक एक जीनस की मदद से विकसित किया गया था, जो स्नैपड्रैगन, ड्रैगन फ्लावर और डॉग फ्लावर से प्राप्त होता है।

इन बैंगनी टमाटरों में किसी रासायनिक रंग का उपयोग नहीं किया गया है, लेकिन जामुन में पाए जाने वाले एंथोसायनिन जैसे ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी और चोकबेरी का उपयोग किया गया है।

हम आपको सूचित करना चाहेंगे कि एंथोसायनिन का कोई स्वाद और सुगंध नहीं होता है, लेकिन वे फलों और सब्जियों को खट्टा और कसैला स्वाद देते हैं।

एंथोसायनिन में एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं, जो उन्हें कैंसर, हृदय रोग और उम्र बढ़ने के संकेतों को नियंत्रित करने में उपयोगी बनाते हैं।

वैज्ञानिकों के अनुसार बैंगनी टमाटर में मौजूद एंथोसायनिन मोटापे और पेट संबंधी बीमारियों में भी काफी फायदेमंद हो सकता है।

अमेरिका में बेचा जाएगा

बैंगनी टमाटर की खेती विकसित करने वाले वैज्ञानिकों के अनुसार, साधारण सब्जियां खाना पसंद नहीं करने वालों के लिए बैंगनी टमाटर एक विकल्प हो सकता है। शोध के अनुसार, इन बैंगनी टमाटरों की त्वचा और गूदे में नियमित टमाटरों की तुलना में अधिक एंथोसायनिन होते हैं

एक परीक्षण के अनुसार जीएमओ पर्पल टमाटर खाने से चूहों में सकारात्मक बदलाव आया और चूहों की उम्र भी बढ़ी। इसके बाद वैज्ञानिकों ने यूरोप की पहली जीएम फसल, स्किन ऑफ द कंपनी – नोफोक प्लांट साइंसेज को लॉन्च किया और अगस्त 2021 में इसके लिए नियामक अनुमोदन के लिए एक आवेदन दायर किया। अब जब इस किस्म की पहचान हो गई है, तो ये टमाटर यूरोप की तुलना में अमेरिका में अधिक प्रसिद्धि प्राप्त करेंगे।

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