Spinach Farming :वैसे तो सभी हरी सब्जियां (Vegetable Crop) पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, लेकिन पोषण के मामले में पालक सबसे आगे है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, आयरन, फोलेट, पोटेशियम, फाइबर, प्यूरीन और ऑक्सालिक एसिड भी होता है।

यह एक ऐसी सब्जी है जिसे साल भर उगाया जा सकता है, लेकिन पालक की फसल (Spinach Crop) केवल सर्दियों के मौसम में ही उगाई जाती है। पालक की दो किस्में हैं, देसी और विलायती, जिनकी खेती क्षेत्र की जलवायु और मिट्टी को ध्यान में रखकर की जानी चाहिए। देशी पालक की पत्तियाँ चिकनी अंडाकार, छोटी और सीधी होती हैं, जबकि विदेशी पालक की पत्तियाँ छोटी-छोटी होती हैं।

अधिक उपज देने वाली पालक की किस्में (Spinach Variety)-

पालक की खेती से अधिक लाभ के लिए किसान (Farmer) निम्न उन्नत किस्मों की खेती कर सकते हैं। क्षेत्र की जलवायु और मिट्टी को ध्यान में रखते हुए किस्मों का चयन किया जाना चाहिए।

सभी हरे –
इस किस्म के मूल पौधे समान रूप से हरे होते हैं। इसके पत्ते नरम हो जाते हैं और 5 से 20 दिनों के अंतराल पर कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। 6 से 7 कटिंग की जा सकती है। पालक की यह उन्नत किस्म अधिक उपज देती है और ठंड के मौसम में लगभग ढाई महीने में बीज और डंठल आ जाते हैं।

पूसा हरित – 
पालक की यह उन्नत किस्म पहाड़ी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है और इसे यहां पूरे साल उगाया जा सकता है। इसके पौधे ऊपर की ओर बढ़ते हैं और पत्तियों का रंग गहरा हरा होता है। इसके पत्ते बड़े होते हैं। इस किस्म की विशेषता यह है, कि इसकी खेती विभिन्न जलवायु में की जा सकती है और अम्लीय मिट्टी में भी इसकी खेती की जा सकती है।

पूसा ज्योति- 
बहुत नरम और रेशेदार पत्तियों के साथ पालक की एक और उन्नत किस्म। इस किस्म के पौधे तेजी से बढ़ते हैं और पत्तियाँ कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं, जिससे पैदावार अधिक होती है।

जोबनेर ग्रीन-
इस किस्म की विशेषता यह है कि, इसे अम्लीय मिट्टी में भी उगाया जा सकता है। पालक की इस किस्म के सभी पत्ते एक समान हरे, मोटे, मुलायम और रसीले होते हैं। इसके पत्ते पकने पर आसानी से पिघल जाते हैं।

हिसार चयन –
23- पत्ते बड़े, गहरे हरे, मोटे, रसीले और मुलायम होते हैं। यह एक छोटी बढ़ने वाली किस्म है। इसकी पहली कटाई बुवाई के 30 दिन बाद शुरू की जा सकती है और आसानी से 15 दिनों के अंतराल पर 6 से 8 बार काटी जा सकती है।

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